Bimby, Ketchup

500g di pomodori perini maturi senza acqua di vegetazione , 50g di peperone rosso, 20g di cipolla bianca, 30g di carote, 60g di coste di sedano e 1 spicchio d’aglio, 1/2 mis.di aceto bianco, 30g di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di senape, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di timo e 1/2 cucchiaino di sale, 10 g di olio e 1 cucchiaio di fecola di patate

Inserire 500g di pomodori perini maturi senza acqua di vegetazione, 50g di peperone rosso, 20g di cipolla bianca, 30g di carote, 60g di coste di sedano e 1 spicchio d’aglio: 1′ Turbo e 5′ 100°vel. 4. Aggiungere 1/2 mis. di aceto bianco: 3′ 100°vel. 4, tenendo il mis. inclinato. Unire 30g di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di senape, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di timo e 1/2 cucchiaino di sale: 3′ 100° vel. 4. Aggiungere infine 10 g di olio e 1 cucchiaio di fecola di patate: 3′ 100° vel. 4. Lasciar raffreddare. Si serve con carni bollite e, MacDonald docet, con le patate fritte. Si conserva mettendola in vasi sterilizzati e facendoli bollire per 10-15 minuti.

Ricetta Vorwerk Contempora tratta dal libro “Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra tavola” pag. 25