Bimby, Krapfen al Formaggio

Krapfen al Formaggio  

250g di farina, 30g di burro, 80g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 70g di latte, 20g di lievito di birra, sale e pepe q.b., olio di semi di girasole olio d’oliva per friggere, 20g di parmigiano per spolverizzare. 

1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare: 30 sec. vel.4-5, poi 1 min. a Spiga.

2. Togliere e far lievitare per circa 1 ora.

3. Preparare delle palline con l’impasto della misura di una noce.

4. Fare lievitare ancora per 30 min..

5. Friggere nell’olio bollente, passarle nel parmigiano grattugiato e servire.

Si possono servire anche con una salsa di pomodoro.

Da “La Spatola d’Argento – 1990”