Bimby, Liquore all’Arancia

6 arance non trattate (solo la buccia) 3 mandarini non trattati 1 litro di alcool 1 litro di acqua 800 g di zucchero

Lavare in acqua calda gli agrumi togliendo la parte gialla della buccia delle arance e dei mandarini facendo attenzione di eli- minare completamente la parte bianca. Nel boccale preparare uno sciroppo con acqua e zucchero 10 min. 100° vel 2 Versare lo sciroppo in un contenitore conservandone nel boccale 500 g, aggiungere le scorze degli agrumi tagliate a listarelle, bollire 5 min. 100° vel 1. Unire il contenuto del boccale allo sciroppo. Lasciare raffreddare e versare il tutto in un vaso capiente a chiusu- ra ermetica con l’alcol. Lasciare in fusione per 15 giorni. Filtrare e conservare in bottiglia in luogo fresco e buio.

Da “I Liquori”