Bimby, Manzo alle Prugne con Purè di Patate

600 g di manzo a pezzetti 2 cucchiai di farina 100 g di prugne secche snocciolate 1 carota 1 gambo di sedano 40 g di cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 250 g di vino rosso un poco di cannella qualche bacca di ginepro 40 g di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. 1 dose di purè (vedi ricetta libro base pag 59)

Pulire, lavare le verdure e tritarle 10 sec vel 4 aggiungere l’olio e rosolare 3 min 100° vel 1. Infarinare leggermente la carne, e rosolare 3 min temp varoma vel 1, unire le prugne, le bacche di ginepro, un pizzico di cannella, il concentrato di pomodoro, il vino e il sale, cuocere 40-50 min 100° vel 1.