Bimby, Marmellata di Barbabietole

600 g di barbabietole rosse cotte 400 g di zucchero il succo di un limone

Sbucciare le barbabietole, tagliarle a pezzi; nel boccale tritare 10 sec vel 5.

Aggiungere il succo di limone e lo zucchero: 40 min 100° vel 2. Togliere il boccale e lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.

Una variante consiste nell’aggiungere la polpa di 2 arance e la scorza di un’arancia tagliata a filettini sottili.

Da “Le Marmellate di Verdure”