Bimby, Marmellata di Castagne

600 g di castagne lessate e sbucciate 500 g di zucchero 1 stecca di vaniglia 450 g di acqua 100 g circa di rum

Mettere le castagne sbuccia- te e prive di pellicine nel boccale, versare l’acqua e portare a bollore 10 min 100° vel 1; frullare 1min vel 6, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e cuocere 30 min 100° vel 2. Togliere il boccale, lasciare raffreddare per 10 min poi versare il rum amalgamare per qualche minuto a vel 4. Invasare, chiudere bene e capovolgere.

E’ possibile ottenere una variante golosa aggiungendo alla purea di castagne 70 g di cacao amaro e procedendo come sopra.

Da “Le Marmellate autunnali”