Bimby, Marmellata di Cedri

1 kg di cedri non trattati 800 g di zucchero 1 arancia non trattata 1 limone non trattato 50 g di cognac

Pelare a vivo gli agrumi. Tenere da parte la scorza del limone (solo la parte gialla), tagliarla a filetti e farla bollire in acqua. Mettere i frutti interi nel boccale e frullare 10 sec vel 5. Aggiungere lo zucchero il cognac e cuocere 60 min 100° vel 2. Unire la scorza del limone scolata e cuocere 20 min temp varoma vel 1. Invasare chiudere bene e capovolgere.

Da “Le Marmellate di agrumi”