Bimby, Marmellata di Melanzane

800 g di melanzane 3 limoni 500 g di zucchero

Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, e metterle sotto sale per 10 min. lavarle bene sotto l’acqua corrente fredda, metterle nel boccale, tritare 10 sec vel 5. aggiungere i limoni pelati a vivo, privati di semi, lo zucchero e cuocere 40 min 100° vel 2. frullare a vel 6

E’ possibile preparare una variante con una melanzana, un’arancia pelata a vivo, il succo di un limone e una pera. Procedere poi come indicato nella ricetta.

Da “Le Marmellate di Verdure”