Bimby, Marmellata di Zucchine

1 kg di zucchine 2 arance 400 g di zucchero 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio 2 anice stellato (o un cucchiaino di semi di anice)

Sbucciare le zucchine e tagliarle a dadini. pelare a vivo le arance, metterle nel boccale, frullare 10 sec vel 5. Unire gli altri ingredienti, cuocere 10 min 100° vel 1 poi 30 min temp varoma vel 2. Versare nei vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgere.

Se trovate le zucchine a varietà tonda sono da preferire perché più dolci.

Da “Le Marmellate di Verdure”