Bimby, Mousse al Cioccolato

200 gr. Cioccolato fondente 100 gr. Latte – 4 uova 125 gr. di burro morbido (Facoltativo 250 gr. di panna fresca per guarnire)

Tritare il cioccolato (20 sec. Vel. Turbo) Unire il latte e cuocere (2 min. 70° vel.4)

Dal foro, con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando per 20 sec. Vel.7. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, lavare e asciugare il boccale, inserire la farfalla e montare gli albumi con un pizzico di sale per circa 2 min. Vel.2-3. Unire delicatamente gli albumi montati al composto, versare in uno stampo e riporre in frigo

(Eventualmente montare la panna per 45-90 sec. Vel.2-3 con farfalla, in un boccale ben freddo e guarnire la mousse)