Bimby, Pane Rustico ai 5 Cereali

400 gr. di farro, 100 gr. di grano saraceno, 80 gr. di sesamo, 80 gr. di semi di lino, 80 gr. di semi di girasole, 500 gr. di acqua, 25 g. di lievito di birra 2 cucchiaini di sale, 1/2 mis. di aceto di mele. 

Inserire nel boccale farro e grano saraceno, 3 min. vel 9 e mettere da parte. Introdurre acqua sale lievito e aceto 1 min. 40° vel. 2. Aggiungere la farina macinata e i semi interi di sesamo, lino e girasole 30 sec. vel. 6 e 2 min. vel. Spiga. Senza lasciarlo lievitare, versare l’impasto in uno stampo a cassetta e cuocerlo in forno preriscaldato a 220° per 50 min. circa.

Da Bimby “Cucina Regionale B – Trentino Alto Adige”