Bimby, Panini integrali

300 gr. di farina integrale; 50 gr. di crusca; 250 gr. di farina; 300 gr. di acqua;

25 gr. di lievito; 20 gr. di sale.

Inserire nel boccale l’acqua, il lievito, vel. 6 per 6”. Aggiungere la farina, la crusca, la farina integrale ed il sale, 10” vel. 3 spatolando più 1′ vel. Spiga. Formare delle palline e far lievitare finché non raddoppiano di volume. Cuocere in forno caldo per 20′ circa a 180°.

Da “Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina – Il Pane