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Bimby, Pasta cavata

Pasta cavata
Ingredienti per 6 persone:
400 gr. farina 1 patata (100 gr.) 200 gr. (2 mis.) di acqua 25 gr. lievito di birra 1 cucchiaino di sale
Preparazione: 
Inserire nel boccale 1 mis. acqua e la patata a pezzi: 10 min. 100° vel.1. Terminata la cottura aggiungete 1 mis. di acqua e il lievito: 5 sec. vel.4 Unite farina, sale e impastate: 1 min. vel. 6. Versate l’impasto sulla spianatoia infarinata e formate tanti bastoncini del diametro di 1⁄2 cm. 
Tagliateli a tronchetti lunghi 3 cm. e con tre dita cavateli facendoli strisciare sulla spianatoia infarinata. Fate asciugare la pasta cavata sulla spianatoia.
Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti” 
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Published by
Sara

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