Bimby, Pasta sfoglia

200 gr. di burro congelato a pezzetti; 200 gr. di farina; 1 misurino scarso di acqua fredda; 10 gr. di sale.

Inserire nel boccale farina, burro, sale. Tritare per 5” vel. 5. Azionare il tasto Turbo versando contemporaneamente dal foro del coperchio, l’acqua fredda per 3-4 volte. Togliere il composto dal boccale, stendere con il matterello dando forma rettangolare e ripiegare in 3 pezzi sovrapponendola. Distendere ancora ed utilizzare con le stesse modalità di quella pronta.

Da “Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina – Gli Impasti