Bimby, Pasticcini di Mandorle

300 gr. di mandorle polverizzate, 300 gr. di zucchero a velo, 2 albumi montati a neve, 1 bustina di vaniglia, scorza di 1/2 limone grattugiata, 150 gr. di ciliegine candite.

Inserite nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 40 sec. vel. da 1 a Turbo. Aggiungete la farina di mandorle, la bustina di vaniglia e gli albumi montati a neve che devono essere molto densi. Amalgamate: 40 sec. vel. 6. Con questo impasto formate delle palline grosse quanto una noce e appiattitele leggermente tra le mani. Mettete al centro di ogni pallina 1/2 ciliegia candita. Fate cuocere in forno a 180° sino alla doratura.

All. Voi..Noi..Bimby 12-2001