Bimby, Pesche sciroppate

1 kg di pesche gialle e sode 500 g di zucchero 500 g di acqua 1 limone non trattato

Lavare bene le pesche, buttarle in acqua bollente un attimo,toglierle ed eliminare la

buccia. Dividerle a metà e metterle ad asciugare su carta assorbente. Versare lo zucchero, l’acqua, la scorza e il succo di limone nel boccale, preparare lo sciroppo 15 min 90° vel 1. Disporre le pesche nei vasi da un litro di capienza, ricoprire con lo sciroppo, incoperchiare e mettere a pastorizzare per 10 minuti. Collocare i vasi con le pesche in un luogo fresco e buio, per circa 2 mesi.

Da “Le Conserve sotto vetro”