Bimby, Pesto di Pomodori secchi

200 g di pomodori secchi 500 g di acqua 150 g di olio e.v. di oliva 1 spicchio di aglio 1 rametto di basilico 1 pizzico di sale

Versare l’acqua nel boccale e portare a bollore 5 min 100° vel 1. Scottare i pomodoro secchi per 3 min 100° vel 1. Scolarli e metterli ad asciugare su carta assorbente. Mettere i pomodori nel boccale con aglio, basilico e frullare 30 sec vel turbo. Raccogliere il trito con la spatola, versare l’olio e continuare a frullare 30 sec vel 4 e 1 min vel 8. Questo pesto va utilizza- to subito dopo la preparazione.

E’ ottimo come pate’ spalmato sul pane tostato. Con l’aggiunta di formaggio stagionato è invece un ottimo condimento per la pasta.

Da “Le Conserve sotto vetro”