Bimby, Pesto Trapanese

80 gr. di basilico 80 gr. di mandorle 3 spicchi di aglio 4 pomodori maturi spellati e senza semi 30 gr. di pecorino romano o siciliano 150 gr. di olio sale se necessario peperoncino a piacere

Mettere le mandorle nel boccale e tritare per qualche secondo a vel. 9. Aprire il boccale e smuovere la polvere di mandorle con la spatola. Aggiungere tutti gli altri ingredienti vel. 6 per 20 sec. facendo cadere a filo l’olio. (Il boccale è chiuso con il misurino, l’olio va versato lentamente sul coperchio vicino al misurino.) Poi portare a vel. 9 per un minuto.