Bimby, Primo, Minestrone d’Orzo

200 orzo perlato 100 pancetta affumicata a fettine, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 patata, 1 gambo di sedano 1/2 porro 40 olio 1 cucchiaio di dado bimby 1lt e 1/2 di acqua parmigiano a piacere.

Inserire nel boccale carota, patata, sedano e porro: 6 sec.vel.5 e mettere da parte. Introdurre la cipolla: 5″ vel 6 aggiungi olio e pancetta 4 min 100 vel 2 unire orzo acqua e dado 40 min. 100 vel 1 aggiungere le verdure tenute da parte 15 min 100 vel 1. Terminata la cottura servire il minestrone caldo cosparso di parmigiano. Nella ricetta tipica tirolese insieme all’orzo viene cotta una braciola di maiale che poi viene tagliata e servita a fettine sottili insieme alla zuppa.

Da Bimby “Cucina Regionale B – Trentino Alto Adige”