Bimby, Primo, Zuppa Imperiale

6 uova, 140 gr. di farina, 40 gr. di burro morbido, 120 gr. di parmigiano, 10 gr. di sale, 1⁄2 cucchiaino di bicarbonato, noce moscata e pepe a piacere. 

Inserire nel boccale il parmigiano: 15 sec. vel. Turbo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 40 sec. vel. 6. Versare il composto in una teglia (diam. 25-30 cm.) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 min circa. 

Lasciare raffreddare e tagliare in piccoli cubetti da servire con brodo bollente.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Emilia Romagna”