Bimby, Rigatoni alle Melanzane

500 gr. rigatoni 

Per il sugo: 350 gr. melanzane a tocchetti600 gr. polpa di pomodoro fresca o in scatola1 spicchio di aglio80 gr. olio di oliva1 manciata di prezzemolo1 manciata di basilico parmigiano o ricotta salata a piacere sale e pene nero q.b.

Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.6, prezzemolo e aglio: 7 sec. vel. 6. Unire la polpa di pomodoro: 7 sec. vel. 4. Aggiungere le melanzane, olio e sale:25 min. 100° vel.1.A fine cottura unire pepe, basilico tritato e amalgamare:5 sec. vel.1.Versare il sugo sui rigatoni e servire con il formaggio preferito.

Ricetta Vorwerk Contempora tratta dal Libro “Idee per sughi e primi piatti” pag. 52