Bimby, Rigatoni Gagliardi

150 gr. di prosciutto crudo affettato 500 gr.di pomodori maturi 90 gr. di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d’aglio 2 peperoncini piccanti 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 10 foglie di basilico 50 gr. di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.

Private della pelle e dei semi i pomodori, tagliateli in piccoli pezzi e teneteli da parte in uno scolapasta. Nel boccale inserite l’aglio, l’oli, il peperoncino, il prezzemolo, il prosciutto e fate rosolare per 3 min. a 100°, vel. 4; unite i pomodori e lasciateli cuocere per 15 min. a 100°, vel. 1. Aggiustate di sale, unite il basilico, e condite i rigatoni. 

Mescolate bene, unite il parmigiano, il pepe nero macinato al momento, guarnite con qualche foglia fresca di basilico e servite subito.