Bimby, Riso con Gamberetti

Riso, carota, cipolla, zucchina, sedano, 30 gr. di olio, 1 bicchiere di vino bianco secco, acqua, dado, gamberetti 

Fare il soffritto (carota, cipolla, zucchina, sedano), 30 gr. di olio, 4′ 100° vel. 1. Metto il riso, 1 bicchiere di vino bianco secco e cucino per 3-4′ a vel. 1 a temp. 100°. A questo punto aggiungo il resto dell’acqua, il dado, i gamberetti e cucino ancora per altri 8′ circa, controllando poco prima del termine, se il riso è bello asciutto. Tieni presente che i gamberetti tendono a restringersi se cucinati troppo. L’ideale sarebbe quindi, farli lessare in precedenza o col Varoma mentre cucini il riso e, aggiungerli al riso solo durante gli ultimi 2′ di cottura. Questa è una scelta che devi fare tu.