Bimby, Riso Filante

Riso Filante 

300 g riso per risotti, 200 g mozzarella, 200 g prosciutto crudo, 400 g latte, 400 g acqua, basilico e pepe a piacere 

Tritare la mozzarella con due colpi a vel. Turbo e porla in una pirofila. Con le lame in movimento tritare il prosciutto 6 sec. a vel. 3-4 e unirlo alla mozzarella. Inserire la farfalla, mettere nel boccale il latte e scaldare 8 min. 100° vel. 1. Aggiungere il riso e cuocere in autocottura 8 min. 100° vel. 1, senza aggiungere sale. A cottura ultimata scolare il riso, versare nella pirofila, unire il basilico e il pepe; amalgamare tutto e servire ben caldo.

Da “Bimby – Riso Divino”