Bimby, Risotto ai porri

500 gr. riso 300 gr. porri mondati 40 gr. olio di oliva 2 mis. vino 800 gr. acqua 1 cucchiaio di dado bimby 60 gr. pecorino grattugiato 2 cucchiai di panna 20 gr. burro sale q.b.

Inserire nel boccale i porri: 20 sec. vel.4. Posizionare la farfalla e introdurre l’olio: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere il riso e il vino: 2 min 100° vel. 1. Unire acqua e dado: 15 min. 100° vel.1. Versare in una risottiera, aggiustare di sale, unire burro, panna e pecorino, amalgamare bene e servire.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti – Il Riso e I Sui Risotti”