Bimby, Risotto al radicchio di Treviso

500 gr. riso 200 gr. radicchio di Treviso 1⁄2 cipollina 40 gr. olio oliva 100 gr. vino rosso 100 gr. acqua 1 cucchiaio di dado Bimby 30 gr. burro 40 gr. parmigiano

Inserire nel boccale radicchio e cipolla 10 sec. vel. 5, + olio 3 min. 100° vel.1. Posizionare la farfalla, + riso e vino 2 min. 100° vel.1. Unire acqua, dado e cuocere per 15 min. 100° vel. 1. Terminata la cottura, versare nella risottiera, + burro e parmigiano, amalgamare bene e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti – Il Riso e I Sui Risotti”