Bimby, Risotto con Mele e Curry

300 gr. di riso carnaroli, 100 gr. di mele disidratate, 1 cucchiaio di curry, 700 gr. di brodo (acqua e dado vegetale), 1 misurino di vino bianco, 60 gr. di burro, 1 porro. 

Nel boccale soffriggere metà burro e il porro: 3 min 100° vel4. Inserire la farfalla, versare le mele e il riso, tostare 3 min 100° vel1 sfumando con il vino bianco. Bagnare con il brodo bollente e cuocere 7 min 100 vel1; un minuto prima di spegnere, unire il curry e lasciare 10 min in autocottura. Mantecare con il rimanente burro e servire.

Potete sostituire le mele disidratate con tre mele renette, tagliate a cubetti.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti – Riso Divino – In Campagna: Fior di Risotti”