Bimby, Rotolo di Tacchino Farcito

Rotolo di Tacchino Farcito  

500g di fesa di tacchino in una sola fetta sottile, 100g di funghi, 70g di prosciutto cotto, 30g di pancetta, 2 fette di pancarrè, 2 tuorli, 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe q.b.. 

1. Stendere la fetta sul piano di lavoro e farcirla con gli ingredienti tritati.

2. Arrotolarla e chiuderla a caramella con carta alluminio.

3. Posizionarla nel Varoma ed eventualmente contornarla con patate a tocchi.

4. Servire il rotolo tagliato a fette, irrorato con il suo sughetto di cottura addensato con ½ cucchiaio di fecola e 30g di burro, contornato con le patate.

Da “La Spatola d’Argento – 1981”