Bimby, Salsa Verde Calda

50 gr.di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 30 gr.di burro morbido, 40 gr.di olio di oliva, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di pangrattato, 1/2 mis.di acqua, 2 cucchiai di aceto.

Inserire nel boccale asciutto, con lame in movimento vel.5, prezzemolo, aglio e pane: 1 min.vel.5. Aggiungere olio, burro e il concentrato di pomodoro diluito con l’acqua: 2 min.90°C vel.3. Unire aceto, zucchero e sale: 2 min.90°C vel.3. 

E’ ottima per accompagnare bolliti o carni alla griglia.

Da Bimby “Cucina Regionale A – Emilia Romagna”