Bimby, Sfoglia alla Crema di Patate

Ingredienti: 

Pasta sfoglia, 1 kg di patate, la scorza di un limone, 3 o 4 porzioni di crema di gruyere, una noce di burro, un cucchiaio da caffè di mandorle tritate, cannella, sale, pepe. 

Polverizzate la scorza di limone 10 sec vel turbo. Cuocete le patate nel varoma a temp varoma per 20 minuti, dopo la cottura mettetele nel boccale con la farfalla. Aggiungete le creme, la scorza tritata, sale, pepe, burro, mandorle e una presa di cannella: mescolate a vel 3 per un minuto, fino al raggiungimento di un purè molto omogeneo. Rivestite con la sfoglia 23 di una tortiera, versate la crema, coprite col resto della sfoglia, ricordandosi di lasciare un “camino” per permettere la fuoriuscita del vapore. Infornate a 180° per 20 minuti.