Bimby, Soufflé alla Vaniglia

300 gr. di latte 10° gr. di farina 50 gr. di zucchero 4 tuorli 1 bustina di vanillina 3 albumi montati a neve 1 pizzico di sale 2 cucchiai di liquore a piacere (facoltativo) 

Inserire nel boccale latte, farina, zucchero, vanillina, sale e l’eventuale liquore: 5 min. 900° vel. 3. Togliere il boccale e lasciare intiepidire. Nel frattempo ungere e infarinare una pirofila da soufflé (díam.cm.16, alt. cm. 8). Disporre nuovamente il boccale nel Bimby e unire, dal foro del coperchio con lame in movimento veL 6, i 4 tuorli, uno per volta: 10 sec. veL6. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Versare il tutto in una pirofila e cuocere inforno preriscaldato 10 min. a 160′ e a 18O° per altri 30 min. circa. 

Servire il soufflé caldo nella pirofila di cottura, accompagnato da salsa di fragole o altra salsa a piacere