Bimby, Spaghetti al Cartoccio

1 palombo da 500 gr. 50 gr. di olio extra vergine di oliva mezza costa di sedano 1 piccola cipolla 1 carota piccola 6 pomodori perini maturi 4/5 foglie di basilico 1 mis. di vino bianco origano sale e pepe q.b.

Lavate, spellate e togliete i semi ai pomodori; tagliateli a pezzetti e teneteli da parte in uno scolapasta. Lavate e pulite il pesce, dividetelo in piccoli pezzi e tenetelo da parte. Inserite nel boccale l’olio, il sedano, la carota, la cipolla e fate rosolare per 3 min. a 100°, vel. 4. Posizionate la farfalla, unite i pomodori, l’origano ed il sale: cuocete per 30 min. a 100°, vel. 1, tenendo il misurino inclinato. A metà cottura unite il palombo ed il vino bianco e, a un minuto dal termine, il basilico. Scolate e versate in una ciotola gli spaghetti cotti molto al dente, conditeli con il sugo e spolverizzateli con pepe nero macinato al momento. 

In una pirofila adagiate un grande foglio di alluminio per alimenti: versatevi gli spaghetti e chiudete ermeticamente, a cartoccio. Mettete per 10 min. in forno preriscaldato a 200°. Servite aprendo il cartoccio in tavola davanti ai vostri commensali