Bimby, Spaghetti di Mezzanotte

150 gr. di porcini freschi 40 gr. di guanciale a cubetti 60 gr. di ventresca di tonno 90 gr. di olio extra vergine d’oliva 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b.

Pulite bene i funghi senza lavarli, eliminando la parte terrosa dei gambi e strofinandoli bene con un panno umido. Tagliateli a fettine non troppo sottili e teneteli da parte. Inserite l’olio nel boccale con l’aglio, il guanciale e fate soffriggere per 5 min. a 100°, vel. 1. Posizionate la farfalla, unite i funghi, la ventresca, poco sale e mettete in cottura per 10 min. a 100°, vel. 1. Al termine aggiustate di sale, unite il pepe e con questo profumatissimo sugo condite gli spaghetti cotti al dente o qualsiasi altra pasta lunga.