Torta con Ricotta e Carote
Ingredienti:
Per la pasta: 250 gr. di farina; 100 gr. di burro morbido; 60 gr. di acqua fredda; sale q.b.
Per il ripieno: 2 o 3 carote medie crude; 1 etto e 1/2 di ricotta; 2 uova; 1/2 misurino di pane grattugiato; sale e parmigiano q.b.
Preparazione:
Per la pasta: Inserire nel boccale la farina e tutti gli altri ingredienti 15 sec. vel.6. Avvolgere l’impasto in un canovaccio e metterlo in frigo per 15 min. (vedi Pasta Brisè nel libro base nuovo).
Tritare le carote 30 sec. vel.4, aggiungere la ricotta il parmigiano, le uova, il sale ed il pane grattugiato 20 sec. vel. al secondo cucchiaio.
Prendere una piastra da forno, ungerla ed infarinarla un pochino, e con il mattarello lavorare metà pasta, stenderla e metterla nella teglia. Aggiungere il ripieno (nella teglia) e stendere la seconda parte dell’impasto utilizzandola per coprire la torta. Infornare per circa 50 min. a 200°C. Una mia osservazione è che rimane un poco sbiadita, perciò si potrebbe provare a spennellare la parte sopra con 2 cucchiai di latte ed un tuorlo sbattuti, così dovrebbe prendere un po di colore.
Nota:
Molto fine e leggera. Complimenti.
Dal Forum della Vorwerk Contempora