Bimby, Torta veloce di merluzzo

800 gr. di tranci di merluzzo; 2 cucchiai di fecola; 100 gr. di farina; 100 gr. di panna;

1 albume; sale, pepe q.b.; un pezzettino di burro.

Posizionare i tranci di merluzzo nel Varoma, versare 1 litro di acqua salata nel boccale e, quando l’acqua bolle, posizionare il Varoma e cuocere per 20′.

Spinare, spellare il merluzzo e lasciarlo raffreddare. Metterlo nel boccale e tritarlo per 20” a vel. 5. Unire fecola, albume, farina, sale e pepe, panna e lavorare per 30” vel. 3.

Versare il composto in una teglia imburrata. Cuocere in forno caldo per 30′ a 180°.

Da “Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina – Sezione Fantasia di Sapori