Bimby, Tortelli alla bolognese

1 dose di impasto per tagliatelle ricetta 150 gr. mortadella 200 gr. lombo a fettine 150 gr. petto di tacchino 150 gr. parmigiano grattugiato 1 foglia di alloro 30 gr. burro 1 uovo noce moscata a piacere sale q.b.

Rosolare in padella la carne a pezzi con burro e alloro. Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel.5, la mortadella: 5 sec. vel.5. e metterla da parte. Usare o stesso procedimento per tritare la carne. Unire mortadella, parmigiano, uovo, sale e noce moscata: 20 sec. vel.8. Preparare i tortelli come da indicazioni a pagina

Si possono servire in brodo o con sugo a piacere.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti – Farina, Uova e Fantasia”