Bimby, Vellutata di zucchine

400 gr. zucchine mondate e lavate 50 gr. burro 80 gr. farina 1 lt. acqua 1 cucchiaio di dado bimby 1⁄2 cipollina 2 cucchiaini di prezzemolo tritato 100 gr. panna 60 gr. parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.

Inserire nel boccale metà del burro e la cipollina: 3 min. 100° vel. 4. Unire le zucchine: 20 sec. vel. 6. Aggiungere farina, acqua e dado: 15 min. 100° vel. 4. Un minuto prima del termine della cottura, introdurre dal foro del coperchio, il rimanente burro, il parmigiano, la panna e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e servire con crostini di pane e una macinata di pepe.

Da Bimby “Idee per sughi e primi piatti – Minestre, Minestrine, Minestroni”