“Raffaello” Dolcetti al Cocco 
Tempo: 15 minuti 
Ingredienti: 
Polvere di cocco: 1 misurino e 1/2, più quella per infarinare i dolcetti zucchero: 3 misurini latte: 1 misurino latte in polvere: 3 misurini 1 uovo mandorle intere pelate q.b.
Preparazione: 
Mettete nel vaso del Bimby i primi quattro ingredienti, e poi portatelo alla velocità turbo.
Aprite, usando la spatola riunite assieme il composto. Portate il Bimby a velocità 3 e a gradi 100 e fatelo andare per 13 secondi.
Versate il contenuto del Bimby in un recipiente largo, e lasciatelo raffreddare.
Preparate un piatto con della polvere di cocco; poi con le mani bagnate formate delle palline con il composto di latte e cocco, infilate al loro interno una mandorla intera, e poi passatele nella polvere di cocco.
Potete deporre i vostri “Raffaello” nei pirottini di carta, prima di servirli.