Bimby, Salsa al Basilico

1 uovo e 1 tuorlo; 40 g. succo limone: 4 mis. di olio; 10 gr. di aceto; 1 punta si senape (facoltativo); 10 foglie di basilico. 

Inserire nel boccale basilico, aceto, senape, uova, succo di limone, sale e pepe: 40 sec. Vel. 8. Raccogliere il composto sul fondo del boccale. Versare l’olio a filo dal foro del coperchio tenendo il misurino inserito, fino ad ottenere la densità voluta. 
E’ ottima servita con fettine di pomodoro e per farcire pomodori.

Da “Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola” – Salse