Bimby, Salsa Verde

100 gr. di prezzemolo lavato e ben asciugato; 6 filetti di acciughe; mezzo spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di capperi; 2 tuorli di uovo sodo; 8 olive verdi snocciolate; 180 gr. di olio di oliva; 20 gr. di aceto; mollica di 1 panino; sale q.b.

Inserire nel boccale aceto, mollica di pane, 5 sec. Vel. 6. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 sec. Vel. 8. Unire l’olio: 10 sec. Vel. 3. 
E’ un ottimo accompagnamento a carni e verdure crude o lessate.

Da “Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola” – Salse