Bimby, Borsch (zuppa di barbabietole)

• 400 gr di barbabietole pelate e tagliate a quarti, • 20 gr di cipolla, • 2 spicchi d’aglio, • 10 gr di sedano tagliato grossolanamente, 10 gr di pastinaca (radice simile alla carota), • 30 gr di carota pelata e tagliata grossolanamente, • 1,5 lt d’acqua, • 2 cucchiaini di dado, • 1 foglia di alloro, • alcuni grani di pepe, • 2 cucchiai di succo di limone, • 1⁄2 cucchiaino di maggiorana, • 1-2 funghi secchi (facoltativo), sale, pepe.

Versare tutte le verdure nel boccale: 10 sec vel 6-7 e trasferire tutto nel cestello. 

Versare nel boccale acqua e spezie, posizionare il cestello: 15 min 100° vel 4.

3 min prima del termine unire il succo di limone.

Accompagnare il brodo con ravioli, ravioli cinesi, crocchette o salsicce. Le verdure messe da parte possono essere usate come contorno o in un’insalata.

Da “Libro Bimby Primi Piatti – Pasta”