Bimby, Bucatini al cavolfiore

• 350 g di bucatini • 450 di cimette di cavolfiore • 50 g di olio extra vergine d’oliva • 1 spicchio di aglio • 300 g di passata di pomodoro • 50 g di pecorino • 1 mazzetto di prezzemolo • sale e pepe q.b.

Mondare il cavolfiore, dividerlo in cimette, lavarlo e sgocciolarlo bene. 

Mondare, lavare il prezzemolo e tritarlo 5 sec. vel.7. Metterlo da parte. 

Tritare lo spicchio di aglio 5 sec. vel.5, versare l’olio e insaporire 2 min. 100° vel.1. 

Unire la passata di pomodoro, le cimette di cavolfiore, sale e pepe, cuocere 20-30 min. 100° Spatolando – Antiorario. 

Se necessario aggiungere un poco di acqua calda (circa 100 gr.).

Le cimette devono disfarsi e la salsa deve essere ristretta, a questo punto aggiungere pepe e prezzemolo tritato. 

Mettere da parte il sugo. 

Cuocere i bucatini, in abbondante acqua bollente, scolarli al dente e condirli con la salsa preparata e il pecorino.

Da “Libro Bimby Primi Piatti – Pasta”