Bimby, Crostini alla Fiorentina

10 fette pan carré privato della crosta, 300 gr. fegatini di pollo, 1⁄2 cipolla, 40 gr. olio, 30 gr. vino bianco, 30 gr. capperi, 20 gr. pasta di acciughe, sale e pepe q.b.

Inserire nel boccale cipolla e olio: 3 min 100° vel.1. Aggiungere i fegatini di pollo: 1 min. 100° vel. 1. Unire il vino: 30 sec. 100° vel.1. Salare e pepare: 15 min. 100° vel.1. Aggiungere la salsa di acciughe e i capperi: 40 sec. da vel.4 a vel.6. Spalmare il composto sulle fette di pan carré, precedentemente tagliate in diagonale e leggermente tostate.

Da “Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola” – Torte Salate