Bimby, Insalata di Crauti al Munster

un piccolo cavolo cappuccio, un cucchiaio d’aceto, 4 cucchiai d’olio, un cucchiaio di semi di cumino in polvere, 250 g di Munster (o Taleggio), sale e pepe macinato al momento. 

Preparare la vinaigrette inserendo nel boccale 2 cucchiai d’olio, l’aceto e un pizzico di sale: 5 sec vel 5 e mettere da parte. Inserire nel boccale 750 g d’acqua e portarla ad ebollizione: 10 min 100° vel 1. Tagliare il cavolo finemente dopo averlo pulito ed eliminato la parte del torsolo più dura, cospargerlo con il cumino in polvere, il sale e disporlo nel varoma. Quando l’acqua bolle, posizionare il varoma: 20 min varoma vel 1. Negli ultimi 5 min posizionare nel varoma il vassoio col formaggio a dadini. A cottura ultimata disporre il cavolo in un piatto, aggiustare di sale, pepe, condire con la vinaigrette precedentemente preparata e il formaggio fuso. Questa insalata va servita calda.

Da “Varoma – Idee Per Il Tuo Varoma – Contorni e Verdure”