Bimby, Lenticchie e Cotechino

un cotechino di 800 g, 750 g di lenticchie lessate, 80 g d’olio, uno scalogno, una carota, un gambo di sedano, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un misurino d’acqua, sale, pepe.

Mettere il cotechino in una casseruola ovale con acqua fredda e cuocere a fuoco basso. Inserire nel boccale olio, scalogno, carote e sedano: 3 min 100° vel 4. Posizionare la farfalla e introdurre le lenticchie, il concentrato diluito con un misurino d’acqua, sale, pepe e cuocere: 12 min 100° vel 1. Terminata la cottura disporre le lenticchie in un piatto da portata ponendo al centro il cotechino affettato.

Da “Idee per i Vostri Menù Per Le Feste – …… San Silvestro”