Bimby, Piccoli Messicani

800 g di fettine di vitello tagliate sottilissime (6 cm x 4 cm), 200 g di salsiccia fresca spellata, 100 g di mortadella,, scorza di un limone grattugiato, un tuorlo, noce moscata, 80 g d’olio, 2 spicchi d’aglio, qualche fogliolina di salvia, 400 g d’acqua, un cucchiaio di dado bimby, un mis di brandy, 30 g di farina.

Inserire nel boccale mortadella e scorza di limone: 10 sec vel 6. Unire la salsiccia sbriciolata, il tuorlo e la noce moscata: 30 sec vel 3. Disporre un cucchiaino di ripieno sulle fettine di vitello, arrotolarle, ungerle e disporle nel varoma. Introdurre nel boccale olio, aglio, salvia: 3 min 100° vel 4. Unire brandy, acqua dado e posizionare il cestello con i messicani: 40 min 100° vel 1. Terminata la cottura disporli su un piatto da portata. Al sugo rimasto nel boccale aggiungere la farina: 2 min 90° vel 2. Ricoprire con la salsina ottenuta i messicani e servirli caldi.

Da “Idee per i Vostri Menù Per Le Feste – …… Per Il Compleanno Dei Vostri Figli”