Bimby, Spezzatino di Patate e Uova

800 g di patate pelate e tagliate a pezzi, uno spicchio d’aglio, una manciata di prezzemolo, 50 g d’olio, 400 g d’acqua, 4 uova, sale, pepe.

Inserire nel boccale olio, aglio, prezzemolo: 3 min 100° vel 3. Dal foro del coperchio unite patate, sale e pepe: 3 min 100° vel 1. Aggiungere l’acqua e cuocere: 15 min 100° vel 1. A fine cottura unite le uova dal foro del coperchio rompendo il guscio sul bordo del medesimo: 2 min 90° vel 1. Versare in un piatto da portata e servire guarnendo con ciuffetti di prezzemolo.

Da “Idee per i Vostri Menù – Menù Rapidi – Il Marito in Cucina”