Bimby, Babà

300gr. di farina, 1/2mis. scarso di zucchero, 4 uova, 100gr. di margarina o burro morbido, 1 cubetto di lievito di birra, 1 pizzico di sale. 

Per lo sciroppo: 350gr. di acqua, 150gr. di zucchero, 1mis. e 1/2 di rhum, scorza di 1 limone.

Inserisci nel boccale le uova, lo zucchero, la margarina, il sale e il lievito: 30 S V 7. Unisci la farina e impasta per alti 30 S a V 7. Lascia lievitare l’impasto per mezz’ora nel boccale. Lavora di nuovo l’impasto per 10 S a V 7, poi sistemalo nello stampo per babà, lasciandolo lievitare ancora per 1 ora circa, finché raddoppia di volume. Cuoci in forno caldo per 10 M a 220C e per 25 M a 180C. 

Prepara lo sciroppo: meti nel boccale l’acqua, lo zucchero e la scorza di limone: 5 M a T 60 V 1, poi togli la scorza e unisci il rhum. Inzuppa più volte il babà, appena sfornato, con tutto lo sciroppo e servilo con panna montata.