Bimby, Calamari con Carciofi e Piselli

800 g di calamari freschi o surgelati, 5 carciofi, 200 g di pisellini freschi o surgelati, 100 g olio, un mis vino bianco secco, uno spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, peperoncino (facoltativo), sale, pepe. 

Pulire i calamari e tagliarli ad anelli. Inserire nel boccale aglio e olio: 3 min 100° vel 4. Posizionare la farfalla e inserire i calamari, salare e pepare: 5 min 100° vel 1. Aggiungere il vino: 3 min 100° vel 1. Unire un mis d’acqua: 25 min temp varoma vel 1. Disporre nel varoma i cuori di carciofo o fettine, nel vassoio i piselli e dopo 5 min posizionarlo sul boccale. 

A fine cottura disporre calamari, carciofi e piselli in un piatto da portata e irrorarli col loro sughetto. Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato.

A piacere si possono sostituire i calamari con le seppie.

Da “Varoma – Idee Per Il Tuo Varoma – Pesci”