Bimby, Cozze e Patate

1,2 kg di cozze, 6 patate rosse piccole, 300 g di pomodorini sardi, un mazzetto di basilico, 2 spicchi d’aglio, 2 scalogni, 2 rametti di prezzemolo, olio, sale, pepe. 

Inserire nel boccale 800 g d’acqua, aglio, scalogni, prezzemolo, sale e pepe. Posizionare il cestello con le patate tagliate a metà: 10 min 100° vel 1. Disporre le cozze ben lavate nel varoma, salarle leggermente, aggiungere i pomodori incisi a croce e qualche rametto di basilico. Posizionare il varoma sul boccale e continuare la cottura: 20 min varoma vel 3. 

A fine cottura lasciare nel boccale 2 misurini del liquido di cottura, aggiungere il prezzemolo rimasto, 2 cucchiai d’olio e pepe: 30 sec vel 6. 

Disporre cozze e patate in un piatto da portata, irrorare con un po’ di sughetto e servire col rimanente sugo a parte.

Da “Varoma – Idee Per Il Tuo Varoma – Pesci”